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鯊魚肚絲500克、小米辣100克、豆芽50克、大蔥10克、芝麻10克、紅油50克、精鹽10克、味精8克、醬油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老湯適量。1、選取深海鯊魚肚絲這是已經(jīng)粗加工、泡發(fā)過的鯊魚肚，不必再泡發(fā)了。…
芥末豉汁小黃魚將大黃魚換成小黃魚，個頭小、肉質(zhì)嫩、成本低，利潤高，深受食客喜愛，迅速汆水，再用芥末味的豉油調(diào)味，淋熱油上桌，口味新穎，出菜速度快。原材料：主料：小黃魚400克輔料：廣東菜心100克，蒸魚豉油5…
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒做法：1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。2.把魚從背鰭用刀切到魚…
石斑魚屬于硬骨魚綱，鱸形目，鮨科，石斑魚屬魚類的通稱。石斑魚體延長，側(cè)扁?？诖?，上頜具輔上頜骨。牙細尖，有的擴大成犬牙。背鰭1個，鰭棘部與鰭條部相連，中間無缺刻。一般具11鰭棘。臀鰭具3鰭棘，鰭棘強大。體色…
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